冬も本番、寒さも厳しくなり、何につけても「暖かい」物を欲する季節となりました。
食べ物も例外ではなく、冬といえばやはり鍋です。
あらゆる種類の鍋料理が世の中にはありますが、使われる野菜トップ３に入るのが今回取り上げる長ネギでしょう。
長ネギの白い部分には、ビタミンcと共に、身体を温めるアリシンという物質が豊富に含まれており、鍋に多様されるのもその為である思われます。加熱すると甘味も増しますし。
鍋以外にも、炒め物やスープ、カツ丼などの具材まで幅広く調理可能な万能食材です。
値段も比較的安価で調理も簡単なので、積極的に活用したい野菜です。
