香港へ行ったので、香港情報をお伝えしたいと思います。
香港旅行の醍醐味といえば、何といっても様々な中華を堪能できること！
北京、上海、広東など、中華は場所が違えば、 味の特色もガラリと変わってくるのですが、 その中でも香港人の友人から勧められた 四川料理店『四姐川菜』に行ってきました。
実はここ、紹介されたのは去年で、あまりに気に入ってしまったので、 今回は３度目の来店になります。
お店は普通のアパートのビルの２階で、なんの看板も出ていません。 最初は入り口を見つけるのに、１５分ほど ビルの前を右往左往していました・・・。
入り口の脇にあるインターホンで呼び出し、ビルのドアを解除してもらいます。 まさに、知る人ぞ知るローカル度満点のお店です。
古いビルなので、これがエレベーターだったりします。（笑）
まるで部屋の扉のようですが、ドアを開けるとエレベーターの箱です。 やたら揺れるスリルも味わいつつ・・・
お店の入り口には、やっとレストラン名が表示されています。 店内はなかなか広いです。
このお店のオーダーシステムは面白く、 一人必ず２００ドル（日本円で２５００円くらい）なのです。
そして沢山あるメニューの中から、 ２～３人のグループの場合、 冷たいお料理から２皿、温かいお料理から３、４皿選べ、 ４～５人のグループの場合、 冷たいお料理から３皿、温かいお料理から４、５皿選べ、
と、人数に合わせて選べる品数が増えていくので、 沢山の種類を召しあがりたい方は、大勢で行った方がより楽しめるのです。 では、冷たいお料理から、４品ご紹介。
蒜泥青瓜（左）、蒜泥胚糸（右）
蒜泥青瓜と蒜泥胚糸は同じような味付けでしたが、 今まで食べたことのないクセになる味付けです。 甘ずっぱいのにピリ辛で、生ガーリックがかなりきいてます。 私は、今まで食べたキュウリ料理の中で、 蒜泥青瓜が一番おいしいとさえ思いました。
夫妻胚片（左）、四川涼麵（右）
四川涼麵は、人気メニューなので、 予約をしておかないとすぐに品切れしてしまいます。 人気メニューとだけあって、こちらもヤミツキになる味。 かなり辛いのですが、ついつい後を引いてしまうのです。 温かいお料理から６品ご紹介です。
西芹炒牛肉（左）、麻婆豆腐（中）、糖醋里脊（右）
西芹炒牛肉は、全く辛くないので箸安めにちょうど良いです。
麻婆豆腐は山椒の実がゴロゴロ入っているので、 完全に舌が麻痺してしまいました。 でも、やっぱり白いご飯と一緒に食べると食は進むのです。
辣子蝦（左）、沸騰水煮魚（中）、回鍋肉（右）
辣子蝦と沸騰水煮魚は、出てきた瞬間笑ってしまうほどの唐辛子の量です。
辣子蝦は、唐辛子に埋もれているエビを探しながら食べました。
沸騰水煮魚は、ぐつぐつ煮えた状態で出てくるので、まるで地獄鍋のよう。 こちらも人気メニューだそうです。
回鍋肉は日本で食べる味とは全く別物です。
サービスで出しくれた青菜の炒め物。
さっぱりしてるので、辛さで麻痺している口の中を中和してくれます。
何杯でもお替りできる白飯。
四川涼麵のタレを乗せてみました。 この組み合わせがまた合うのです。
辛いお料理は本当に全部辛いですが、 ただ辛いだけでなく、後日またすぐに恋しくなってしまう不思議な四川料理。
ボリューム満点で、絶対に食べきれない量が出てき、 お店の人たちもフレンドリーで感じが良く、大満足できるレストランです。
香港の食べログみたいなサイトです↓ （中国語） 301 Moved Permanentlywww.openrice.com
Saori
