【エリンギ】
秋になり、様々な食材がおいしくなってくる季節ですが、秋といえばやっぱりキノコ。
その中でも今回はエリンギを取り上げたいと思います。
大量に栽培出来る技術が開発され、通年買うことが出来る食材ですが、秋に食材として使用すると、より一層おいしく感じる事が出来るのではないでしょうか？
そもそも、エリンギはヨーロッパ南部や中央アジアに自生するキノコで、日本で人口栽培されたのが1993年と比較的新しめの野菜なのです。
スーパーで選ぶ際は、傘に張りがあり、ひだも変色がなく、軸が太くて弾力があるものを選びましょう。
調理方法ですが、くせがなく淡白な味のものなので、あらゆる調理の仕方が出来る万能選手です。
体に対する効能は食物繊維が豊富なので、便秘予防。カリウムも豊富なので、高血圧予防も期待できます。
お値段も、あまり変動がない安価な野菜なので、積極的に食べたいものです。
【トッキー】
１９７９年１１月２日生まれ
現代人の野菜不足に継承を鳴らし、野菜の持つ栄養と効能を多くの人に知ってもらうために立ち上がった、フリーランスライター。
